材料：

简易酥皮 1块，400g上下的 巴旦木 1/4杯(59ml)，苹果 6个，糖 11大勺(165ml)，无盐黄油 4大勺(59ml)，鲜榨柠檬汁 2大勺(30ml)，香草精 2茶匙(9.9ml)，蛋白 3个大的，盐 一小撮

做法：

1.预热烤箱到220度。在一个直径23cm的派盘里铺进酥皮，然后用叉子在酥皮上叉许多小孔，冷藏15分钟后取出铺上锡纸，再往里倒点重物，松进烤箱烤7分钟后取出锡纸和重物，继续烤6分钟后取出，放架子上彻底放凉。

2.往烤盘上撒上一层巴旦木，烤8分钟，变成金黄色就取出来。苹果削皮去核剁碎后倒入锅中，再倒入5大勺（74ml）糖、黄油、柠檬汁和香草精，盖盖中火煮12分钟后开盖，边碾边搅再煮12分钟，直到锅里的苹果酱开始发出焦糖的香气就离火，放凉一刻钟后倒进派皮里，撒上烤巴旦木。

3.蛋白中加盐，电动打蛋器中速打发到发泡，然后开始缓缓倒入剩下6大勺（89ml）糖，逐渐打发出硬硬的尖角，然后装进裱花带，选直径1cm的星星口，在派上挤出方格纹，送进烤箱烤15到20分钟，烤到糖霜蛋白变成金色，取出彻底放凉。

Oat Apple Cookies 苹果燕麦曲奇

材料：

普通面粉 2又1/4杯,传统燕麦片 1杯,肉桂粉 1茶匙,泡打粉 3/4茶匙,苏打粉 1/2茶匙,盐 1/2茶匙,多香果粉 1/4茶匙(,无盐黄油 170g,浅色红糖 ⑥ 1/2杯,砂糖 1/2杯,鸡蛋 2个大的,红富士苹果或嘎啦苹果 1个,香草精 2茶匙,糖粉 1杯(237ml),牛奶 2大勺(30ml)

做法：

1.往烤箱的上1/3处和下1/3处各放一个烤架，预热烤箱到175度，然后在两个烤盘上铺上烤盘纸。面粉、燕麦片、肉桂粉、泡打粉、苏打粉、盐、多香果粉混合均匀。
2.黄油融化后放凉，倒入红糖、砂糖和鸡蛋搅打顺滑。用擦囱把苹果擦成丝，倒入黄油碗中，再滴入香草精搅匀，然后倒入面粉碗中搅拌到刚刚混合均匀。
3.将面糊舀到俩烤盘上，一次1大勺，两两间隔2.5cm，烤10到12分钟，边缘刚刚定型就可以。中间将两个烤盘换一次位置。取出后，晾5分钟后转倒架子上彻底放凉。
4.牛奶中倒入糖粉搅打顺滑，然后淋到饼干上即可。

Apple Crepes 苹果可丽饼

材料：

普通面粉 1杯(237ml)，鸡蛋 2个大的，牛奶 1/2杯，盐 1/4茶匙，黄油 4大勺，苹果 2个，红糖 2大勺+1/4杯，柠檬汁 2大勺，香草精 1茶匙，肉桂粉 一小撮，橙汁 3/4杯，橙皮擦的蓉 2茶匙

做法：

1.面粉中倒入鸡蛋搅匀，牛奶中兑半杯（118ml）水，缓缓倒入面盆中，边倒边搅拌，直到拌匀。然后倒入盐和融化后放凉的黄油搅打顺滑。
2.在平底锅底刷一层薄薄的油，中高火热锅，倒入适量面糊，小心转锅，转成一个圆形。烤到表面定型、底部变成浅棕色就取出，最多2分钟。
3.苹果切薄片倒入锅中，再倒入2大勺（30ml）红糖、柠檬汁、香草精和一小撮肉桂粉，中高火烤5分钟，然后舀进一张可丽饼中，叠成一个角，然后放回锅里开最小火保温。
4.另取一锅，倒入橙汁、橙皮蓉、1/4杯（59ml）红糖和2大勺（30ml）黄油，中火煮成糖浆状，淋在可丽饼上，然后配马斯卡彭芝士吃。

Apple Walnut Sundae 苹果核桃冰淇淋

材料：

中高火融化2大勺（30ml）黄油，倒入2个去皮切片的苹果，再撒上2大勺（30ml）糖，

做法：

1.煎到苹果变成浅棕色、刚刚开始变软，就倒入5盎司（142g）核桃搅匀热透。
2.挖一个香草冰激凌球放杯子里，再把煮好的苹果核桃糖浆浇进去。

 

Caramel Apple  焦糖苹果

材料：

糖 2杯，无盐黄油 6大勺，盐 1/4茶匙，浓奶油 ② 1/2杯，香草精 1茶匙，苹果 4个

做法：

1.黄油、糖、盐倒入锅中中火边煮边搅20分钟，直到变成深琥珀色。
2.锅离火，缓缓倒入浓奶油和香草精，再送回火上，小火就边煮边搅打2到4分钟，混合物顺滑了就离火，倒进一个深杯子或深碗，液体要有5cm深。放一边12到15分钟，不时搅拌，待焦糖稍稍放凉、浓度到了能够挂住勺背就可以了。
3.往烤盘上铺上烤盘纸，再喷上一层油。往每个苹果中央插进一根一次性筷子，然后拿着筷子将苹果蘸进焦糖中，滚一圈覆盖均匀。然后举起苹果对着杯子缓缓转一圈，让多余的焦糖滴下去，然后举起来，蘸焦糖的一面朝上，就这么举30秒，让焦糖定型，然后放在烤盘上。就这么把所有的苹果都加工完，放烤盘上晾15分钟就可以上桌啦。

怎么样？看到这些这么吸引的苹果料理是不是很吸引呢？不要犹豫了，等下就动手做吧～

文章来源：VC